Guias
O que faz um café valer a pena, do grão à xícara
Origem, processo, varietal e preparo, explicados sem frescura. O que importa antes de você comprar.
Descafeinado
Café descafeinado: como escolher um que não pareça descafeinado
O que é café descafeinado, os três métodos de tirar a cafeína, qual deixa o sabor no lugar e como comprar um bom. Guia sem frescura.
Café especial
Café especial: o que é, a nota que decide e como comprar sem cair em rótulo
O que é café especial de verdade, a nota SCA acima de 80, rastreabilidade e origem, a diferença pra gourmet e commodity, e como escolher.
Conilon
Café conilon é ruim? O conilon fino do Espírito Santo que mudou o jogo
Café conilon é ruim? Não a espécie, o descuido. Como o conilon fino acima de 80 SCA virou robusta especial, e como escolher e preparar.
Café jacu
Café jacu: o grão que um pássaro colhe, por que é tão caro e como comprar
O que é café jacu, como a ave fermenta o grão no papo em Pedra Azul, a diferença ética pro Kopi Luwak, o preço e como preparar.
Grão
Café em grãos: por que vale mais que o pó e como comprar o seu
Por que grão inteiro ganha do pó pronto, como escolher um bom pacote, como moer, como guardar e quanto custa um café especial. Guia sem frescura.
Arábica
Café arábica: o que é, como difere do robusta e por que custa mais
O que é café arábica, como o sabor e a cafeína diferem do robusta, por que a altitude importa e quanto custa. Guia sem frescura.
Robusta
Café robusta: é sempre ruim? O robusta fino que provou o contrário
Por que o robusta ganhou má fama, o que é o robusta fino de Rondônia e do Espírito Santo, quanto custa e como preparar. Guia sem frescura.
Torra
Café torrado em grãos: qual torra comprar pra cada método
Torra clara, média ou escura: o que muda no sabor, qual combina com seu método, como ler no rótulo e quanto custa. Guia sem frescura.
Bourbon Amarelo
Café bourbon amarelo: o varietal doce de rapadura, do solo à xícara
O que é o café bourbon amarelo, por que ele vira xícara de rapadura e chocolate, quanto custa e como preparar no V60. O varietal sem frescura.
Geisha
Café geisha: por que o grão mais caro do mundo custa o triplo
Por que o café geisha custa o triplo: a planta que rende pouco, a colheita grão a grão, o sabor de jasmim e quanto se paga. Do solo à xícara.