O achado de quem leu até o fim
Ficha bibliográfica do estudo
Você pode procurar o artigo pelo nome exato: 'Systematically Improving Espresso: Insights from Mathematical Modeling and Experiment', publicado na revista Matter, da Cell Press. O título carrega a palavra 'insights' porque o grupo tratou o espresso como um problema de física, não só de gosto, antes de publicar ali o modelo matemático completo.
A publicação saiu no volume 2, número 1, da Matter, no dia 8 de janeiro de 2020, assinada pela Cell Press. Esse registro soma data exata a um estudo que a maioria dos textos sobre o assunto só cita de forma vaga, e deixa a referência pronta pra quem quiser procurar o PDF original pelo título completo, sem depender de um link de terceiro.
Fonte: Matter (Cell Press), 2020